PRINCIPAIS INGREDIENTES
O peixe é fundamental para o que fazemos na SPECIFIC™. Usamos vários ingredientes que são cuidadosamente selecionados para oferecermos a nutrição adequada.
Existem muitos motivos pelos quais o peixe é saudável, mas o mais importante são os níveis elevados de ácidos gordos ómega-3 que contém naturalmente. Aqui pretendemos explicar o que são e como ajudam.
O que são os ácidos gordos ómega?
Os ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 estão envolvidos em muitas funções no organismo, incluindo a formação de células saudáveis e a manutenção da função cerebral e nervosa.
No entanto, o corpo é incapaz de os produzir e, portanto, devem ser consumidos na dieta.
Fontes de ácidos gordos ómega
Os ácidos gordos ómega-6 existem em vários alimentos, incluindo a maioria dos óleos vegetais, mas também carne branca, ovos, nozes e muitos cereais.
Os ácidos gordos ómega-3 podem derivar de algumas fontes vegetais, como linhaça, óleo de linhaça e fontes marinhas. No entanto, o ómega-3 dos óleos vegetais não está na forma que o organismo necessita. A forma benéfica de ómega-3 só é encontrada em fontes marinhas.
Nem todos os ómega-3 são iguais
É o ómega-3 de fontes marinhas que é benéfico: o ómega-3 de fontes vegetais, como a linhaça e o óleo de linhaça é a forma mais simples da cadeia mais curta do ómega-3 - ácido alfa linoleico (ALA). No entanto, o ómega-3 que o corpo necessita é a cadeia mais longa, EPA e DHA.
Os herbívoros rigorosos e carnívoros que não comem peixe conseguem converter ALA em EPA e DHA. No entanto, como omnívoros, a nossa capacidade de conversão é muito menos desenvolvida e apenas uma percentagem muito reduzida do ALA é transformada nos benéficos EPA e DHA.
É por isso que é muito mais benéfico consumir o EPA e DHA de ómega 3 pré-formado de fontes marinhas.
Relação ómega-6:ómega-3
Acredita-se que os seres humanos evoluíram de uma relação de ómega-6: ómega-3 de cerca de 1:1. No entanto, uma dieta moderna, em especial o uso elevado de óleos vegetais, terá uma relação superior a 10:1 (ómega-6:ómega-3 ) e, às vezes, até 30:1. A relação ideal será de cerca de 4:1. É evidente que, para nos aproximarmos dessa relação adequada, precisamos de consumir mais ómega-3 de origem marinha.
Por que os ómega-6 e ómega-3 precisam de ser equilibrados?
Os corpos precisam de um equilíbrio de ómega-6 e ómega-3 para ajudar a controlar a resposta inflamatória do corpo.
Os eicosanóides são moléculas de sinalização que controlam vários sistemas corporais, principalmente na área de inflamação e imunidade.
Os eicosanóides derivam de ácidos gordos ómega-3 ou ómega-6 com os eicosanóides de ómega-6 a causar inflamação.
Como os ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 usam as mesmas enzimas e sistemas de transporte, uma forte presença de eicosanóides derivados de EPA de ómega-3 ajudará a bloquear a produção de eicosanóides inflamatórios de ómega-6.
A descoberta dos benefícios do ómega-3
No início de 1900, a gordura na dieta era vista como nada mais do que uma simples fonte de calorias. Em 1929, George e Mildred Burr descobriram que a gordura desempenhava um papel muito mais importante na saúde, com a deficiência destas gorduras e resultar frequentemente em morte. Identificaram o ácido linoleico como um ácido gordo essencial e criaram a expressão “ácidos gordos essenciais”.
Na década de 1980, vários estudos identificaram que os Innuits da Gronelândia tinham níveis de doença cardíaca mais baixos do que os seus vizinhos dinamarqueses e identificaram a razão para isso como sendo os elevados níveis de ómega-3 obtidos nas suas dietas à base de peixe, carne foca e baleia (Kromann and Green 1980) (Bjerregaard and Dyeberg 1988).
Em 1982 , a equipa sueca de Bergstrom e Samuelsson e o britânico John Vane foram distinguidos com um Prémio Nobel pelo trabalho realizado na identificação do papel desempenhado pelos eicosanóides de ómega-3, que tinha muitos benefícios para a saúde.
Os benefícios dietéticos dos ómega-3
Desenvolvimento cerebral e ocular: o DHA de ácidos gordos ómega-3 são o principal componente estrutural do cérebro e da retina e desempenha um papel fundamental na construção das membranas celulares cerebrais; redução da inflamação cerebral e promoção da formação de novas células cerebrais. O DHA de ómega-3 representa mais de um terço dos ácidos gordos da retina e é considerado essencial para o desenvolvimento da retina.
Condição do pelo e da pele: ao inibir a produção de eicosanóides inflamatórios — o ómega-3 de óleos de peixe pode ajudar a melhorar a condição da pele. Também os óleos de peixe promovem a produção de sebo, uma substância cerosa oleosa que lubrifica, dando flexibilidade à pele e revestindo o cabelo com uma camada oleosa protetora que lhe dá brilho.
Mobilidade articular: o fator principal na dor das articulações é a degradação da cartilagem. Num corpo saudável normal, as extremidades dos ossos, onde se encontram nas articulações, são revestidas com cartilagem, um tecido tipo borracha macia. Esta cartilagem protege as extremidades dos ossos e proporciona absorção de choques, permitindo o fácil movimento das articulações.
A cartilagem é constantemente quebrada e substituída e, num corpo saudável, a taxa de reconstrução corresponde à da quebra.
No entanto, se a taxa de reconstrução é reduzida por fatores como a velhice, doença ou genética, ou a taxa de degradação é demasiado alta, como resultado de fatores como exercício vigoroso ou excesso de peso, fazendo com que a camada de cartilagem entre os 2 ossos se degrade, permitindo que as extremidades dos ossos se movam uns sobre os outros, resultando em dor, irritação e inflamação.
A inibição da produção de eicosanóides inflamatórios ómega-3 a partir de óleos de peixe pode ajudar com a inflamação